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夏季養生必吃這些養生菜 抗菌防病補充能量
發布時間:06-09  發布人:天錦網絡部   瀏覽量: 2366

導讀:一進入炎熱的夏天,就會聽到這樣的抱怨:“天太熱了,什么都不想吃。”其實,夏季里吃對蔬菜,不僅可以抗菌防病,還可以給身體補充健康能量。讓我們來數一數夏季的特色養生菜吧!

黑木耳

 

    黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為 “素中之葷”。黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。

●韭菜

吉大一院兒童營養專家穆志紅教授說,由于韭菜富含膳食纖維,可以有效促進腸道蠕動。此外,韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。

●茴香

茴香當中的茴香醚有抗菌功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預防多種感染性腹瀉,促進炎癥及潰瘍的痊愈。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜,香氣濃郁,除了可加些肉做餡外,還可用來炒雞蛋。

●馬齒莧

研究表明,馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效,特別是對痢疾桿菌的作用很強,民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。烹調之前要先除掉根,可以用來做湯或涼拌。特別提醒,孕婦不宜食用。

●魚腥草

魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛),這種物質也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。

●紫蘇

紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本,人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜,用于預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中,或者用來煮粥。此外,還可以在吃烤肉或其他海鮮時配點紫蘇葉。

夏季是一個不需要太多修飾的季節,熱情洋溢、五彩繽紛。只需這樣一份不用太多繁復過程就可以讓人味覺大發的涼菜,無疑是當季餐桌上的寵兒了。

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