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銀耳這樣吃,比燕窩、魚翅還養人
發布時間:06-28  發布人:天錦網絡部   瀏覽量: 2284

滋補圣品

銀耳,又名白木耳,質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,是名貴的營養滋補佳品,因為銀耳一般都是以干貨存在,所以基本每家都會備著一些銀耳。今天,就跟大家一起聊聊銀耳那些事兒~

 

 

慈禧太后深愛的美容圣品

 

資料記載,“慈禧常服耳湯”,這是她養顏的私人秘方。

 

那時候,但凡品質上等的銀耳,都被朝臣們搜羅去討好慈禧。據《御香飄渺,御膳房》記載:

 

“最好的銀耳已成為做官的人孝敬太后的一種專利品,他們雇傭了許多人,常年在那里搜尋。

曾為慈禧畫過像的美國女畫家卡爾在書中提到:“我看眼前這位皇太后,乃是一位極美麗極和善的婦人,猜度其年齡,至多不過四十歲。”

 

其實,那時候慈禧已將近70歲了。不敢說這都是銀耳的功效,但存在即合理。

 

如此深愛銀耳,實在是因為它藥食兩用的超高價值:

 

銀耳多糖為活性成分,有滋潤肌膚、祛除黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的粗纖維也能促進胃腸蠕動,不愧是“菌中之冠”。天然可食用的美容圣品,女人們哪能不愛?

 

市面上的干銀耳食用前要泡發好久,特別麻煩,而活耳簡直是懶癌和健忘患者的救星。

說起燕窩大家都知道,是滋補珍品,但大多數人不知道的是:外行吃燕窩,內行吃銀耳!

銀耳的營養價值

 

 ▼解毒功效  

 

 

銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

▼美容祛斑

 

經常吃白木耳,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一。

▼減肥瘦身  

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品, 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

▼女性的天然補品

 

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

▼增強免疫力  

 

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

如何挑選優質銀耳

 

先來看下平時在市面上常見的幾種銀耳,可以先從外觀以及氣味來判斷是不是一種好的銀耳??偟膩碚f,三步走:一看 二聞 三摸。

首先,看顏色:買銀耳先看下表面有沒有霉菌雜質,而且并不是越白越好,過于白的銀耳一般都會使用硫磺進行熏蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。

第二,聞味道:干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過,會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。

第三,看質感:銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質干銀耳質感柔韌,不易于斷裂。

綜上所述,天錦雪耳就是傳說中的好銀耳啦~

目力所及,云生霧走,天地相接,山泉流瀉而下,純凈得讓人覺得虛幻。

密林中森林覆蓋率高、濕度大,得天獨厚的自然環境滋養了天錦雪耳。

天錦雪耳就是產自這深山里的栽培房,溫度和濕度受到嚴格監控,銀耳的品質自然也有所保證。

剛從栽培房里摘出來的銀耳,既有牡丹的豐滿,又有梔子花的清幽淡雅,色澤柔黃,瓣瓣團簇,像剛出浴的仙女,嫩得能掐出水來。

市場上賣的干銀耳經歷了水洗浸泡后,營養會流失,甚至有些不良商家為了使其看起來美觀潔白,會偷偷用硫磺熏過。

 

尋田活耳都是直接從菌房新鮮選摘的,純天然無添加,膠質十分豐富。

 

就因為這,連養尊處優的慈禧太后都被它牢牢攥住。

 

 

10分鐘出膠,20分鐘軟糯

由于是新鮮的活耳,煮之前把蒂去掉后,稍加清洗即可下鍋。

 

省去了漫長的泡發時間,營養又快捷,對沒有大把時間的人來說最好不過了。

摘一朵鮮活的銀耳,添幾粒枸杞,那抹紅與白,在湯水中滾動,挑逗著你的味蕾。10分鐘即可出膠,20分鐘已經燉得軟糯滑潤。趁熱喝上一口,清甜醇美,那滿足感就好像吃了一口滿滿的膠原蛋白,幸福無比。

 

除此之外,也可以根據個人喜好,搭配紫薯、木瓜、蓮子、百合等食材一起食用。

 

不用說這是慈禧太后的待遇了,就連當年的楊貴妃也望塵莫及。

 

注意事項

1、銀耳宜用開水泡發,泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

2、選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用,味道更佳。

3、銀耳一定要把根部剪掉,這樣才容易煮爛,而且一低昂要小火慢煮,直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。

4、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

5、變質銀耳不可食用,以防中毒。

 

6、不要喝隔夜的銀耳湯,銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之后,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,引起中毒。

 

 

 

 

 

 

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